表沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechin gallate，EGCG）是茶多酚中Z有效的活性成分，屬于兒茶素。EGCG具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗動脈硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗腫瘤作用。綠茶里有EGCG，但紅茶里沒有。因為紅茶里的EGCG被轉化成了茶玉紅精（Thearubigin）。EGCG在醫藥保健上具有防治癌癥等多種疾病和增強免疫力等功能；在食品工業上可作抗氧、抑

橙皮甙抗炎。對豚鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結膜血管內血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用（增強維生素C的作用）；但也有報告它能降低馬血細胞之凝聚。它與栓塞（Thrombogenic）飼料或與致粥樣硬化飼料共同喂養大鼠，均可延長大鼠存活時間。能制激缺乏維生素C的豚鼠的生長速度。能增強豚鼠腎上腺、脾及白細胞中抗壞血酸（維生素C）的含量。